鲶鱼的做法大全(金蒜烧鲶鱼的做法)
资讯
2024-10-07
283
1. 鲶鱼的做法大全,金蒜烧鲶鱼的做法?
方法/步骤分步
1鲶鱼用60°左右的水烫一下,身上的粘液就掉了,将鲶鱼洗净去腮去内脏切段。放入盐,料酒,白糖,蚝油,干淀粉抓匀腌一下。
2姜去皮切片,葱切段,大蒜去皮。
3锅中倒入食用油,八分开,放入大蒜煸炒至微黄捞出。
4锅中倒入食用油,八分开放入腌好的鱼段炸至金黄色放入盘中。
5鱼全部炸好后,锅中留底油,放入炸好的鱼段,放入葱,姜,蒜,花椒,大料,加入水没过鱼段,放入盐,酱油,味素。
6大火烧开,中小火炖,鱼熟入味并将汤汁收浓,出锅装盘
2. 清纯鲶鱼怎么做最好吃?
我觉得鲶鱼豆豉蒸的比较好吃.因为鲶鱼刺少肉多,如果做的太清淡了很腥,容易吃腻.用豆豉来蒸很好的.你去菜场买鱼的时候就可以叫卖鱼的帮你杀洗好鲶鱼,然后切成一断一断的,但中间的骨头不要切断.这样回家就不用自己杀了,省点时间,然后回家自己先干净,放在一个盆里,然后放调料,盐,味精,酱油,黄酒.豆豉要多放一点,然后放少许水,姜切处,葱切断.然后开始蒸,10分钟就可,又简单,又好吃.我经常这样做的,朋友都喜欢吃.
3. 鲶鱼炖豆腐家常做法王刚?
主料:
鲶鱼二斤
豆腐半斤
鲜豌豆适量
辅料:
葱适量
八角适量
花椒适量
红辣椒适量
盐适量
白糖适量
香醋适量
料酒适量
生抽适量
黄豆酱油适量
甜面酱适量
玉米油适量
姜适量
蒜适量
步骤:
1. 新鲜鲶鱼二斤。
2. 去腮去肚 洗净控水。
3. 一刀两断用厨房用纸吸去水分。
4. 取一小碗,放入糖,盐,料酒,生抽,黄豆酱油,香醋,甜面酱,加小半碗水调匀。
5. 北豆腐一块儿,清水洗一下。
6. 切成块儿。
7. 鲶鱼表面蘸上一层干面粉,抖去多余的。
8. 锅内放油,放入花椒粒炸出香味,放入鲶鱼段。
9. 煎至两面金黄。
10. 依次煎好所有的鲶鱼,盛出备用。
11. 重新洗锅放油,放入八角,葱姜蒜爆香。
12. 倒入煎好的鲶鱼。
13. 放入三粒红辣椒
14. 将调好的料汁倒入锅中。
15. 闻到香味了。
16. 倒入适量清水没过鲶鱼,放入切好的豆腐块。
17. 大火烧开,改中火炖,尝尝咸度,适量增加盐的量。
18. 十分钟后放入豌豆继续慢炖。
19. 待汤汁收的差不多时就好了
4. 焖鲶鱼做法?
焖鲶鱼是一道家常菜,主要食材为鲶鱼、豆腐和青椒等,做法简单易学。先将鲶鱼去鳞去内脏洗净切块,用盐、料酒、姜片腌制15分钟;豆腐切块,青椒切条备用。
热锅凉油下姜蒜煸炒,加入鲶鱼煎至两面金黄,加入豆腐和青椒,再加入调料(酱油、盐、糖、料酒、清水)焖煮10分钟左右,盛出即可。焖出的鲶鱼肉嫩味美,豆腐吸收了鲜美汁水,总体口感鲜香可口。
5. 鲇鱼怎么做?
可以做成酸菜鲶鱼。
材料:花鲶鱼一条、酸菜一包
辅料:红辣椒、花椒、姜、鸡蛋、料酒、盐、葱花。
操作步骤:
1、花鲶鱼去除内脏,用清水洗净后控干水份。
2、将鱼片下鱼骨和鱼肉,鱼骨放一边待用。
3、鱼肉先切一片连在鱼肉上,再切另一片直接切断,打开变成蝴蝶片。
4、将鱼片用一个鸡蛋清、料酒、盐、腌渍一会儿。
5、油锅烧油,放入红辣椒、花椒吵香,取出一半放在一边备用。
6、将酸菜,鱼骨倒入锅中,加生抽、水调味,水开后放入鱼片。
7、出锅装入容器后,放入刚才盛出的红辣椒,撒上葱花(香菜也可以)即可食用。
6. 蒜香鲶鱼怎么做法?
食材:鲶鱼,大蒜,酱油,盐,糖,鸡精,辣椒,生姜,葱,油,水。
步骤一:将新鲜的鲶鱼洗净,然后切段。锅中倒油,下鲶鱼,加生姜、辣椒、料酒炒。
步骤二:等变色后,加入酱油、糖、盐炒上色。倒入剥好的蒜头,加适量的水,盖上锅盖焖煮三分钟。
步骤三:然后出锅前加葱和鸡精翻炒匀,即可出锅
7. 小黄鲶鱼炖豆腐家常做法?
主料
小黄鲶鱼1000g,豆腐500g,姜5g,蒜10g,香菜5g。
辅料
花椒2g,大料2g,一品鲜酱油1勺,料酒1匙,糖0.5勺。盐1匙,味精0.2匙。
1. 新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用
2. 鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味
3. 豆腐切块在开水中焯水后沥干水份
4. 锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香
5. 放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水
6. 放入鲶鱼大火开启炖鱼模式
7. 鲶鱼炖至10分钟放入豆腐同时放入盐接着炖
8. 炖制汤汁不多时放入味精调味提鲜最后撒上香菜即可出锅享用
9. 鲜美可口的鲶鱼炖豆腐盛入盘中
10. 来上一瓶美酒更加美好
11. 鲶鱼的营养价值很高鱼刺少适合老人和宝宝食用
12. 好吃看得见
13. 营养美味的鲶鱼炖豆腐是值得拥有噢
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 鲶鱼的做法大全,金蒜烧鲶鱼的做法?
方法/步骤分步
1鲶鱼用60°左右的水烫一下,身上的粘液就掉了,将鲶鱼洗净去腮去内脏切段。放入盐,料酒,白糖,蚝油,干淀粉抓匀腌一下。
2姜去皮切片,葱切段,大蒜去皮。
3锅中倒入食用油,八分开,放入大蒜煸炒至微黄捞出。
4锅中倒入食用油,八分开放入腌好的鱼段炸至金黄色放入盘中。
5鱼全部炸好后,锅中留底油,放入炸好的鱼段,放入葱,姜,蒜,花椒,大料,加入水没过鱼段,放入盐,酱油,味素。
6大火烧开,中小火炖,鱼熟入味并将汤汁收浓,出锅装盘
2. 清纯鲶鱼怎么做最好吃?
我觉得鲶鱼豆豉蒸的比较好吃.因为鲶鱼刺少肉多,如果做的太清淡了很腥,容易吃腻.用豆豉来蒸很好的.你去菜场买鱼的时候就可以叫卖鱼的帮你杀洗好鲶鱼,然后切成一断一断的,但中间的骨头不要切断.这样回家就不用自己杀了,省点时间,然后回家自己先干净,放在一个盆里,然后放调料,盐,味精,酱油,黄酒.豆豉要多放一点,然后放少许水,姜切处,葱切断.然后开始蒸,10分钟就可,又简单,又好吃.我经常这样做的,朋友都喜欢吃.
3. 鲶鱼炖豆腐家常做法王刚?
主料:
鲶鱼二斤
豆腐半斤
鲜豌豆适量
辅料:
葱适量
八角适量
花椒适量
红辣椒适量
盐适量
白糖适量
香醋适量
料酒适量
生抽适量
黄豆酱油适量
甜面酱适量
玉米油适量
姜适量
蒜适量
步骤:
1. 新鲜鲶鱼二斤。
2. 去腮去肚 洗净控水。
3. 一刀两断用厨房用纸吸去水分。
4. 取一小碗,放入糖,盐,料酒,生抽,黄豆酱油,香醋,甜面酱,加小半碗水调匀。
5. 北豆腐一块儿,清水洗一下。
6. 切成块儿。
7. 鲶鱼表面蘸上一层干面粉,抖去多余的。
8. 锅内放油,放入花椒粒炸出香味,放入鲶鱼段。
9. 煎至两面金黄。
10. 依次煎好所有的鲶鱼,盛出备用。
11. 重新洗锅放油,放入八角,葱姜蒜爆香。
12. 倒入煎好的鲶鱼。
13. 放入三粒红辣椒
14. 将调好的料汁倒入锅中。
15. 闻到香味了。
16. 倒入适量清水没过鲶鱼,放入切好的豆腐块。
17. 大火烧开,改中火炖,尝尝咸度,适量增加盐的量。
18. 十分钟后放入豌豆继续慢炖。
19. 待汤汁收的差不多时就好了
4. 焖鲶鱼做法?
焖鲶鱼是一道家常菜,主要食材为鲶鱼、豆腐和青椒等,做法简单易学。先将鲶鱼去鳞去内脏洗净切块,用盐、料酒、姜片腌制15分钟;豆腐切块,青椒切条备用。
热锅凉油下姜蒜煸炒,加入鲶鱼煎至两面金黄,加入豆腐和青椒,再加入调料(酱油、盐、糖、料酒、清水)焖煮10分钟左右,盛出即可。焖出的鲶鱼肉嫩味美,豆腐吸收了鲜美汁水,总体口感鲜香可口。
5. 鲇鱼怎么做?
可以做成酸菜鲶鱼。
材料:花鲶鱼一条、酸菜一包
辅料:红辣椒、花椒、姜、鸡蛋、料酒、盐、葱花。
操作步骤:
1、花鲶鱼去除内脏,用清水洗净后控干水份。
2、将鱼片下鱼骨和鱼肉,鱼骨放一边待用。
3、鱼肉先切一片连在鱼肉上,再切另一片直接切断,打开变成蝴蝶片。
4、将鱼片用一个鸡蛋清、料酒、盐、腌渍一会儿。
5、油锅烧油,放入红辣椒、花椒吵香,取出一半放在一边备用。
6、将酸菜,鱼骨倒入锅中,加生抽、水调味,水开后放入鱼片。
7、出锅装入容器后,放入刚才盛出的红辣椒,撒上葱花(香菜也可以)即可食用。
6. 蒜香鲶鱼怎么做法?
食材:鲶鱼,大蒜,酱油,盐,糖,鸡精,辣椒,生姜,葱,油,水。
步骤一:将新鲜的鲶鱼洗净,然后切段。锅中倒油,下鲶鱼,加生姜、辣椒、料酒炒。
步骤二:等变色后,加入酱油、糖、盐炒上色。倒入剥好的蒜头,加适量的水,盖上锅盖焖煮三分钟。
步骤三:然后出锅前加葱和鸡精翻炒匀,即可出锅
7. 小黄鲶鱼炖豆腐家常做法?
主料
小黄鲶鱼1000g,豆腐500g,姜5g,蒜10g,香菜5g。
辅料
花椒2g,大料2g,一品鲜酱油1勺,料酒1匙,糖0.5勺。盐1匙,味精0.2匙。
1. 新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用
2. 鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味
3. 豆腐切块在开水中焯水后沥干水份
4. 锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香
5. 放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水
6. 放入鲶鱼大火开启炖鱼模式
7. 鲶鱼炖至10分钟放入豆腐同时放入盐接着炖
8. 炖制汤汁不多时放入味精调味提鲜最后撒上香菜即可出锅享用
9. 鲜美可口的鲶鱼炖豆腐盛入盘中
10. 来上一瓶美酒更加美好
11. 鲶鱼的营养价值很高鱼刺少适合老人和宝宝食用
12. 好吃看得见
13. 营养美味的鲶鱼炖豆腐是值得拥有噢
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!